Moulin à Vent

MOULIN A VENT - DOMAINE PIRON- LAMELOISE

MOULIN À VENT

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L'APPELLATION MOULIN À VENT

Notre Moulin à Vent est produit au nord du Beaujolais, sur la commune de Chénas, tout prêt du Moulin à Vent existant. Avec une exposition sud/sud-est, le sol est composé de schistes riches en manganèse, qui lui donnent son caractère, sa structure et son élégance.

Moulin à Vent

MOULIN A VENT - DOMAINE PIRON- LAMELOISE

Wine Properties

  • Age moyen des vignes : + de 75 ans
  • Cépage : 100% Gamay noir
  • Surface en production : 1 ha 60
  • Agriculture : raisonnée
  • Alcool : 12,5%/vol.
Vinification

Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel. Une première phase de fermentation semi-carbonique de quelques jours est suivie par une période de pigeages réguliers, à la « bourguignonne » soit au total entre 18 et 20 jours de fermentation.
Environ 50% de la récolte est élevé quelques mois en fûts de chêne, juste pour trouver la rondeur et l’élégance lors de l’assemblement final.

Dégustation, accords mets et vins

Les arômes floraux d’iris et de rose se mélangent à des notes épicées. Le palais est structuré et les tanins délicats, ce qui donne un vin complexe aves de la puissance et de la rondeur.
Ce vin accompagne parfaitement les plats à base de bœuf, les gibiers.

Conservation

Ce vin a la capacité de vieillir agréablement pendant 10 ou 20 ans s’il est bien conservé. Les nuances fruitées vont s’atténuer avec le temps alors que sa structure restera intacte. Dégustez-le à son apogée, entre 3 et 10 ans.

La presse

WineEnthusiast :"The Top 100 of 2017" Moulin A Vent 2015 - Score 94/100 - Rank 16
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
Dominique Piron fait partie de ces infatigables ambassadeurs du Beaujolais qui parcourent le monde pour y faire déguster les différents terroirs qu’il vinifie dans le plus grand respect de la tradition et de l’origine.

Millesime 2017

De beaux raisins, des vendanges 2017 sans une goutte de pluie, nous sommes sur une belle année avec de très beaux vins, puissants et charmeurs, mais en petite quantité suites aux épisodes de grêle de l'été 2017.