Beaujolais Les Cadoles de la Chanaise

Les Cadoles de la Chanaise est le reflet de notre vision du simple Beaujolais qui se partage dans la convivialité, sans autre fioriture. Fruité et gouleyant à souhait.

BEAUJOLAIS LES CADOLES DE LA CHANAISE

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L'APPELLATION BEAUJOLAIS ROUGE

Jouant avec les différents sols du Beaujolais, nous privilégions une macération très courte pour n'extraire que la finesse du Gamay et faire une cuvée très joueuse et avec des tanins très légers. Un vin pour tous les jours !

Beaujolais Les Cadoles de la Chanaise

Les Cadoles de la Chanaise est le reflet de notre vision du simple Beaujolais qui se partage dans la convivialité, sans autre fioriture. Fruité et gouleyant à souhait.

Nos vignes

  • Age moyen des vignes : 40 ans
  • Cépage : 100% Gamay noir
  • Surface en production :
  • Agriculture : raisonnée
  • Alcool : 13%/vol.
Vinification

Des macérations très courtes pour exprimer un caractère léger et de la rondeur soyeuse, tout en magnifiant le fruité accessible du Gamay.

Dégustation, accords mets et vins

Ses arômes de fruits rouges acidulés (framboise, fraise des bois, groseille) se mêlent aux senteurs florales. il accompagnera avec plaisir une belle rosette de Lyon à l'apéritif, une simple jardinière de légumes printaniers, ou un bon filet de veau purée maison. Qui osera en dessert un dernier verre avec une salade de fraise? Il s'accorde à tous les instants !

Conservation

Un bon équilibre lui permettra d'être à son meilleur pendant les deux années suivant la récolte. Il est préférable de le consommer sur la fraîcheur.

Millesime 2016

Si comme de partout en France, la première partie de l'année a été compliquée, avec un printemps froid, tardif et de violents orages de grêle dès les premières chaleurs en mai et juin, depuis juillet ce fut un vrai temps pour la vigne, chaud et sec. Ce printemps en retard a reculé légèrement les vendanges au 19 septembre pour nous. La moyenne de début des vendanges depuis 100 ans étant au 20 septembre ! De beaux raisins, des vendanges 2016 sans une goutte de pluie, nous sommes sur une belle année classique du Beaujolais, avec du fruit, de l'élégance et de la gourmandise.